Công thức nui xào thịt bò ngon mê ly

Bước 1: Thịt bò thăn rửa sạch, thấm khô. Thái thành từng miếng mỏng. Trong một tô nhỏ, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước gừng xay, 2 muỗng cà phê nước tỏi ép, 1 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để riêng qua một bên cho ngấm gia vị.

Bước 2: Đun một nồi nước nhỏ. Khi nước sôi, cho nui vào luộc. Cho thêm một chút muối vào nồi. Khi nui chín tới (Khoảng 7 – 12 phút), vớt ra rá, xả qua nước nguội. Cho nui vào tô, trộn đều với một chút dầu ăn. Như vậy nui sẽ không bị dính lại với nhau, khi xào sẽ dễ dàng. Sau đó trộn đều nui với sốt cà chua cô đặc.

Bước 3: Rau củ rửa sạch. Rau cải ngọt cắt khúc khoảng 7cm. Để riêng phần lá và phần cuống rau. Hành tây bổ trái cau. Cà chua bổ trái cau. Rau mùi thái nhỏ.

Bước 4: Bột năng hòa với một chút nước. Trộn đều thịt bò với 2 muỗng cà phê nước bột năng. Nhờ đó khi xào thịt bò sẽ không bị khô và giữ được độ ngọt của thịt.

Bước 5: Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho nui vào xào. Nêm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ. Xào đến khi nui rám mặt. Chuyển nui ra đĩa.

Bước 6: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tây, cọng rau cải và cà chua vào xào. Tiếp tục cho phần lá cải ngọt vào xào. Đến khi chín sơ thì chuyển ra đĩa.

Bước 7: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào ở mức nhiệt lớn. Khi thịt bò gần chín, cho rau đã xào sơ vào đảo đều. Nêm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Khi thịt bò chín tới hãy tắt bếp.

Bước 8: Chuyển thịt bò và rau xào vào đĩa nui đã xào. Trang trí với rau mùi. Thưởng thức nóng.