Cách làm bò sốt tiêu đen mềm ngon thơm nồng

Bước 1: Chế biến sốt tiêu đen: Hạt tiêu đem xay vừa, không xay nhỏ quá. Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ hạt tiêu đã xay vào đảo đều. Tiếp tục cho nước vào đun. Khi nước bắt đầu sôi, cho các nguyên liệu còn lại vào: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, đường, hạt nêm. Khuấy đều. Hạ nhiệt xuống mức thấp và đun tiếp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Hòa tan bột năng với một chút nước. Sau đó đổ từ từ cho vào chảo sốt. Khuấy đều nhẹ nhàng đến khi nước sốt sánh lại là được. Tắt bếp và rót ra tô. Để sang một bên.

Bước 3: Các loại rau củ rửa sạch. Ớt chuông bỏ hạt, bỏ ruột. Thái ớt chuông, hành tây thành các miếng vuông. Hành lá cắt khúc khoảng 3 – 4 cm.

Bước 4: Rã đông thịt bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước. Thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 5: Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành tỏi băm và gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã thái vào đảo đều ở mức nhiệt lớn.

Bước 6: Cho tiếp hành tây vào đảo cùng. Khi bò và hành đã tái, cho tiếp ớt chuông vào đảo đều. Cho 1/2 chén nước sốt tiêu đen vào đảo đều. Khi thịt bò gần chín, cho nốt hành lá vào đảo đều. Tắt bếp.

Bước 7: Cho thịt bò ra đĩa. Thưởng thức nóng.