Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen thơm ngon tuyệt đỉnh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rã đông thịt bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước.
• Rau mùi bỏ gốc, rửa sạch. Tỏi, hành tím bóc vỏ, để lại 2 tép tỏi đập dập dùng để áp chảo với thịt bò, còn lại băm nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái con chì. Cà chua, măng tây rửa sạch, để ráo nước.
• Trong một tô lớn, cho vào 1 muỗng canh rượu trắng, nửa muỗng canh nước cốt trái thơm, ít muối biển, 2 muỗng cà phê tiêu đen, hành tỏi băm, rồi cho thịt bò vào ướp trong khoảng 20 phút cho thấm.

Bước 2: Làm nước sốt

• Cà chua khứa chéo ở đáy quả, sau đó cho vào nồi nước đun sôi.
• Khi cà chua mềm vớt ra. Từ chỗ khứa đó lột vỏ và khoét hạt, sau đó băm nhuyễn. (Nếu có máy xay thì càng tốt).
• Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho cà chua xay vào, cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh rượu trắng, rồi đun sôi lên.
• Tiếp tục nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn. Hạ xuống mức nhiệt nhỏ và cho từ từ bột mì vào khuấy đều. Đun như vậy cho tới khi nước sánh lại.
• Cuối cùng, cho 2 muỗng cà phê hạt tiêu đập dập vào trộn đều, tắt bếp, để riêng qua một bên.

Bước 3: Chế biến bít tết sốt tiêu đen

• Đun nóng chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Cho bơ vào đun cho tới khi bơ nóng chảy, tiếp đó cho thịt bò vào áp chảo cùng với 2 tép tỏi đập dập cho tới khi thịt bò chín vàng đều cả 2 bên. Chuyển thịt bò ra đĩa.
• Tiếp tục cho măng tây, cà rốt vào chảo làm chín trong khoảng 3 – 4 phút.
• Trình bày măng tây, cà rốt, rau mùi xung quanh phần thịt bò bít tết. Làm nóng lại phần nước sốt tiêu đen, rồi rưới lên trên bít tết. Thưởng thức nóng.

Đặc trưng của món bít tết sốt tiêu đen là miếng thịt bò thơm mềm, khi thái ra vẫn còn màu hồng chín tái, với hương vị ngon ngọt ăn kèm với sốt tiêu đen hơi cay nồng. Món ăn này vừa chế biến đơn giản lại thơm ngon, giàu dinh dưỡng vô cùng. Cùng theo dõi những bài viết trên website của Fujifoods để tận hưởng những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ thịt bò Fuji hảo hạng nhé!