Cá trích: 450g

Gợi ý ăn kèm:

• Chanh bổ dọc 6 miếng, cắt hết phần xơ, vắt lên cá trích khi ăn
• Nước chấm xì dầu, chanh, ớt

Hướng dẫn sử dụng:

• • Làm món nhậu cùng bia
  • Ăn cùng cơm

Bước 1: Rã đông: nếu còn túi hút chân không, ngâm trong nước vòi lạnh 5 đến 7 phút tùy theo mùa đông hay mùa hè. Rã đông hoàn toàn, sờ thấy mềm.

Bước 2: Thấm khô bằng khăn sạch, giấy thấm chuyên dụng.

Bước 3: Lấy giấy bạc bọc phần đuôi

Bước 4: Đốt than cháy hồng, đặt cá trích lên vỉ và hơ trên lò nướng than hoa.

Bước 5: Dùng giấy bạc che phần đuôi để khi nướng không bị cháy. Nướng đều 2 mặt, thời gian nướng 1 mặt chừng 6 phút. Chú ý không để sát lò than hồng quá dễ làm cá bị cháy đen.

Bước 6: Cá trích chín vàng màu cánh gián, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu.